1月30日，保健管理センターは，食育プログラム「カジュアルフレンチ料理教室」を開催しました。今年度3回目となる今回も定員を上回る申し込みがあり，学生21名が参加しました。
参加した学生らは，金沢市内の飲食店「Meal」のシェフである村上学講師の指導の下，6つのグループに分かれ「鶏モモ肉のソテー アサリと大根，オリーブオイルのソース」を作りました。村上講師が最初にデモンストレーションをして作り方を披露し，鶏モモ肉のすじの切り方や，皮の部分から蓋をしてしっかり焼くことなど，うま味を引き出すコツを説明。学生からの「どうしたら手早く料理ができるか」「シチューを作っても肉が硬くなってしまうのでどうしたら良いか」といった質問にも回答しました。鶏モモ肉のソテーが完成したら，シェフ特製の「人参のスープ」とフランスのお菓子である「カトルカール」などと一緒においしくいただきました。
参加した学生からは「料理を作るときのポイントを丁寧に教えていただき，とても勉強になった」「村上シェフの見本の料理の作り方にプロを感じ，料理を職業にするすごさを感じた」「料理の内容もプログラム自体も非常に楽しめ，参加してよかった」などの感想が聞かれました。
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