2月10日，保健管理センターは，学生支援の一環として，食育プログラム「トリュフチョコレート作り教室」を開催しました。定員を上回る申し込みがありましたが，新型コロナウイルス感染症拡大防止のため定員を減らして、学生16名が参加しました。
今回は，「ケーキハウスエンゼル」のパティシエである裏野剣一氏の指導の下，伝統的な加賀野菜のサツマイモ「五郎島金時」を使ったトリュフチョコレートを作製。調理中，裏野氏からさつまいもの保存方法やチョコレートをおいしくするための温度や調理方法，コロナ禍での商品の販売状況やお店の経営についての説明を受け，学生らは食に関する知識を深めました。参加者の半数は留学生でした。完成後，学生らはメンバーと協力して作ったトリュフチョコレートの試食を楽しみました。
参加した学生からは「トリュフを丸めるのは難しいと感じたものの，大変楽しんで過ごすことができました。」「さつまいもの保存の仕方の話，興味深かったです。」「今までお菓子を自分で作ったことがほとんどなかったので，今回参加して自分の新しい一面を知ることができました。」などの感想が聞かれました。
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