6月23日，保健管理センターは，食育プログラム「カジュアルイタリアン料理教室」を開催し，外国人留学生3名を含む学生15名が参加しました。
参加した学生らは，金沢市内の飲食店「Meal」のシェフである村上学講師の指導の下，5つのグループに分かれ「ペンネアラビアータ」と「水茄子とトマト，ルッコラのサラダ」を作りました。講師の村上氏はデモンストレーションとして作り方を披露しながら，均等に加熱するためにニンニクや野菜を均等に切ること，塩で下味をつけるタイミング，ペンネをゆでるときの注意点，おいしく見える盛り付け方を指導しました。質問タイムには，パスタをおいしくゆでるためのコツや，旬の食材を使ったおすすめのメニュー，シェフになった動機など，さまざまな質問に答えてくださいました。
参加した学生からは「パスタの上手なゆで方が分かって役に立った」「食材の新たな使い方を知れてよかった。家でも作ろうと思った」「料理をつくる上で，なぜそうするのかについて一つ一つ丁寧に教えてもらい，とてもありがたかった」「新しい友達ができて良かった」などの感想が聞かれました。
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学生に指導をする講師の村上氏 -
「ペンネアラビアータ」と「水茄子とトマト，ルッコラのサラダ」
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