11月1日，7日の2日間，保健管理センターは，学生支援の一環として食育プログラム「野菜たっぷり簡単朝食スープ試食会」を大学会館と自然科学本館で開催しました。この試食会は，学生にスープなどの簡単なレシピを紹介することにより，朝食の欠食を防止することを目的としたものです。両日，同センターの学生ボランティアである学生クルーが，管理栄養士の指導の下，感染対策をとり，レシピを添えてスープをテイクアウトで提供しました。
今回のメニューは（1）「旬の鮭入り 新潟の郷土料理 のっぺい汁」と（2）「寒い季節に おうちで簡単 オニオングラタン風スープ」でした。食べた学生からは「のっぺい汁は鮭や野菜などの具がたくさん入っていて，おいしかった」「オニオングラタン風スープは初めて食べたが，とてもおいしかった」「おいしいので，毎回参加している」「健康的なスープをどんどん開発してほしい」などの感想が聞かれました。
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旬の鮭入り 新潟の郷土料理 のっぺい汁 -
寒い季節に おうちで簡単 オニオングラタン風スープ -
多くの学生が参加し，賑わいを見せた（自然科学本館会場） -
学生クルーが協力して準備や提供を行った（大学会館会場）
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