保健管理センターは，学生支援の一環として，食育プログラム「金澤食文化体験 握り鮨教室」を開催し，学生19名が参加しました。
参加した学生らは，金沢屈指の老舗「千取寿し」の吉田勝昭講師の指導の下，握り鮨作りを体験。6種類の魚介を使った握り鮨と，形の異なる2種類のいなりずしを作りました。体験中には，地方によって「すし」の表記が「鮨」，「鮓」，「寿司」のように異なることなどが紹介され，楽しみながら金沢の食文化について知識を深めました。
最後には，自分で作ったすしと振る舞われためった汁を食べ，皆満足そうな笑みを浮かべていました。
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