6月27日，保健管理センターは，食育プログラム「カジュアルフレンチ料理教室」を開催しました。本プログラムは平成30年12月に初めて実施して大変好評だったことから今年度も企画し，今回も定員を上回る申し込みがあり，学生19名が参加しました。
参加した学生らは，金沢市内に4月にオープンした「Meal」のシェフである村上学講師の指導の下，6つのグループに分かれ「鯵（あじ）のムニエル 夏野菜の焦がしバターソース 醤油のアクセント」を作りました。完成後は，シェフ特製ヴィシソワーズ，フランスパンと一緒においしくいただきました。
村上講師は「ムニエル」「フィナンシェ」の言葉の意味に加え，フランス料理の歴史や，フランス料理の決め手であるソース作りについて講義し，学生らからの「一人暮らしで卵が余ってしまうのをどうしたら良いか」「味噌汁をおいしく作るにはどうしたら良いか」といった質問にも回答。また，今回の食材を提供した株式会社海幸フーズの方からも，鯵のムニエルの調理技術について指導がありました。
参加した学生からは「自分で作ったものが予想以上においしかったので，また作ってみたい」「フレンチを作ることは楽しかったし，シェフの話もとても有意義だった」「みんなでワイワイと料理をつくるのは新鮮で楽しかった」「いつもの料理で使える技を教えてもらえて良かった」などの感想が聞かれました。
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